8-10 картофелин, 1-2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка маргарина, 1 головка репчатого лука, 1 стакан молока.

Картофель вымоем, очистим, нарежем небольшими кусочками, положим в кастрюлю, зальем водой, посолим, накроем крышкой и поставим на огонь. Когда картофель сварится, сольем воду и разомнем его в той же кастрюле толкушкой или пестиком.
Луковицу очистим, мелко нарежем (чтобы не щипало глаза, набери в рот воды и не глотай ее, пока режешь лук) и обжарим в скороводе, добавив туда маргарин, до золотистого цвета. В маленькой кастрюльке подогреем молоко и выльем в кастрюлю с картофелем (если мы нальем в картофель холодное молоко, то пюре потемнеет). Туда же выложим обжаренный лук. Все тщательно перемешаем.
Пюре можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. А можно есть и как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!

2 стакана нарезанной на кусочки брюквы или моркови,
1/2 чайной ложки соли,
1 луковица,
1 столовая ложка сливочного масла,
1 стакан молока,
1 столовая ложка муки,
1 яичный желток,
мелко нарезанные петрушка и укроп.

Морковь или брюкву промой, очисти, нарежь на мелкие кусочки. Положи их в кастрюлю налей немного воды, посоли и вари до тех пор, пока не станут мягкими. Воду слей, овощи выложи на тарелку, разомни вилкой и положи обратно в кастрюлю. Добавь нарезанный лук, молоко, масло, муку, яичный желток. Хорошо перемешай. Доведи до кипения, тщательно помешивая, чтобы продукты не подгорели. Повари еще немного на медленном огне. Добавь петрушку и укроп.
Приятного аппетита!

Нам понадобится: 5 шт. картофелин, 300 г грибов, 3 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. панировочных сухарей, зелень петрушки, соль.
1. Натираем разрезанным зубчиком чеснока огнеупорную посуду и наливаем в нее масло.
2. Выкладываем на дно нарезанный тонкими ломтиками картофель, на него – слой нарезанных грибов, солим, поливаем маслом, затем кладем еще один слой картофеля и еще раз поливаем маслом, сверху посыпаем панировочными сухарями.
3. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

Ингредиенты: 1 маленький баклажан, немного панировочных сухарей, немного муки, 1/2 лимона, 1 яйцо, 2-3 ст. л. оливкового масла, соль.
Инструкции: Баклажан вымойте и нарежьте на ломтики. Посыпьте мелкой солью и оставьте на 30 мин., чтобы они пустили сок. Обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях. Обжарьте в оливковом масле с обеих сторон. Выложите на впитывающую бумагу и дайте стечь жиру. Перед подачей на стол полейте несколькими каплями лимонного сока.

Инструкции: Пропустить через мясорубку 50 гр. мяса, натереть на терке 50 гр. капусты и кусочек луковицы. Добавить в смесь 1/2 ст. л. отваренного до полуготовности риса, немного соли, 1/3 яйца. Перемешать, разделить на 2 лепешки, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Переложить в кастрюльку, залить 1/3 стакана горячей воды, добавить 1 ч. л. томатной пасты. Тушить 30 мин., в конце добавить 1 ч. л. сметаны.

Нам понадобится: молодой картофель, сливочное масло или сметана, любой сыр, соль, растительное масло.
1. Каждую картофелину моем, сушим бумажным полотенцем, смазываем растительным маслом и оборачиваем в фольгу. Запекаем в нагретой до 200 градусов духовке до мягкости картофелин. Проверяем, готов ли картофель, с помощью деревянной шпажки.
2. Срезаем с каждой картофелины «крышку» толщиной не более 5 миллиметров. Чайной ложкой вычерпываем мякоть из картофелин, оставляя нетронутыми стенки толщиной около 5-7 миллиметров.
3. Вычерпанную мякоть разминаем вилкой, добавляем сливочное масло или сметану, солим по вкусу.
4. Заполняем получившейся смесью каждую картофелину, сверху обильно посыпаем тертым сыром и отправляем картофелины обратно в горячую духовку. Когда сыр начнет плавиться, достаем картофелины и подаем на стол.