Замешать тесто из пары стакнов муки (не забываем предварительно просеять) + 2 ст.л сливочного растопленного масла + белок 1 яйца + 1/2 ч.л. соли + 1/2 ч.л. сахара. Добавить около стакана кефира. Тесто должно быть мягким и эластичным. Шарик теста оборачиваем пленкой и в холодильник на 30 мин.

Начинка : 300-350 гр. рассольного сулугуни(ЭТО СЫР), натертого на крупной терке + 2 желтка + 60 гр. сливочного масла (тоже натертого).

Раскатываем порционный кусок теста до 3-4 мм толщины, выкладываем в середину начинку, защипываем края и раскатываем лепешку необходимого диаметра и толщины. Выкладываем на разогретую сковороду, чуть смазанную растительным маслом и жарим с двух сторон до готовности (в среднем3-4 мин.)